Speisekarte

Carpaccio vom Rinderfilet mit Trüffelvinaigrette

Salat | Parmesan | Röstbrot

15.90 Euro

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hausgemachte Wildsülze

Apfelschaum | Kürbisconfit | Friseesalat

12.90 Euro

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Frühlingsrolle von der Ente

Sesamdressing | Pak Choi

14.90 Euro

Wild Consommé

Steinpilz Dim Sum

7.90 Euro

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Tomatensuppe

Croutons

5.90 Euro

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Kürbiscremesuppe

geräucherte Birne

6.90 Euro

„Grillpfanne Altes Zollhaus“

Rumpsteak | Hähnchenbrust | Schweinefilet | Sauce Hollandaise | Grillgemüse | Pilze | Bratkartoffeln

21.90 Euro

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Original Wiener Schnitzel

Preiselbeeren | Pommes frites | Salat

20.90 Euro

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geschmorte Kalbsbäckchen

Portweinjus | Selleriepüree | Schupfnudeln

21.90 Euro

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gebackene Wachtelbrust

Feigenjus | Waldpilze | Topinambur-Walnusspüree

23.90 Euro

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Wildschweinbraten

Wildsauce | Spitzkohl | Spätzle

17.90 Euro

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Argentinisches Rumpsteak (ca. 220g)

Kalbsjus | Blattspinat | Süßkartoffelpüree

      27.90 Euro

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Wolfsbarsch & Salsiccia

Lardo | Kürbisrisotto | Kartoffelstroh

22.90 Euro

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½ Dithmarscher Freilandente

Entensauce | Rotkohl | hausgemachte Klöße

21.90 Euro

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Rehrücken gebraten

Stroganoff-Jus | rote Beete | Paprika | Pilze | Kartoffelpüree 

31.90 Euro

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Wildgulasch, aus Schaumburger Revieren

Spätzle | Beilagensalat

19.80 Euro

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Spinatknödel

Brauner Butter | Parmesan | Beilagensalat

13.90 Euro

 

Tiramisu

5.90 Euro

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Vanilleeis

heiße Kirschen oder warme Schokoladensauce

4.90 Euro

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Vanilleparfait

Zwetschgenröster

6.90 Euro

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Creme Brûlée

Nougateis

7.90 Euro